냉이 효능 8가지와 냉이 고르는법
봄나물 대부분에는 비타민C가 풍부하며 철분과 단백질, 칼슘 등 무기질이 많이 함유되어 있어서 겨우내 웅크렸던 몸을 펴고 활동이 많아지는 봄철에 활력을 주는데 도움이 됩니다. 취나물, 달래, 두릎, 씀바귀 등 다양한 봄나물 중에서 우리에게 가장 친숙한 것이 바로 냉이입니다. 냉이는 지역에 구분 없이 즐겨 먹는 봄나물입니다.
냉이는 나생이, 나숭이 등으로도 불리고 이른 봄을 장식하는 대표적인 나물입니다. 내한성이 강하며 우리나라 전역에서 흔히 볼수있는 월년초 입니다. 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 좋아서 미각을 돋구어 주는 식재료로 많이 이용됩니다. 예로부터 뿌리를 포함한 전초를 식용 및 약용으로 사용하였습니다. 오늘은 저녁으로 봄나물 냉이를 먹은 기념으로 냉이의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
냉이 효능
1. 지혈효능
산후출혈이나 일반 출혈등에 지혈 효능이 있는 냉이는 단백질과 철분 함량이 높아 자주 코피를 흘리시는 분이나 임산부에게 좋습니다.
2. 안구건조증
냉이는 눈을 밝게하고 안구건조증에도 효과적이라서 민간요법에서는 냉이를 찧은 것을 곱게 걸러 눈에 넣으면 충혈을 순식간에 가라앉히는 안약대용으로 사용한다고 합니다. 시력보호 효과가 있습니다. 눈이 충혈되거나 시력이 떨어지는 증상이 자주 나타난다면 냉이를 먹는것이 좋습니다 냉이에 함유된 카로틴 성분이 시력을 보호하고 눈의 피로감을 덜어주는 효능이 있다고 합니다
3. 해독효능
냉이는 간기능을 좋게 만들어 간의 기능을 활발하게 하여 우리몸에 유해한 물질을 해독하는 효과가 뛰어나며 비위가 약하고 당뇨병이 있는 사람에게도 좋습니다.
4. 소화기관 강화
냉이는 소화기관을 강화하고 소변을 잘 나오게 해 몸이 붓고 나른한 사람에게 좋고 특히 어린이의 식욕부진이나 노인들의 무기력증에도 도움이 됩니다.
5. 항암효과
냉이는 단백질과 비타민이 풍부하기 때문에 항암효과에 뛰어난 효능이 있습니다.
6. 춘곤증 예방
냉이는 비타민A, 단백질, 칼슘, 무기질 등이 풍부하게 들어있기 때문에 신진대사를 활발하게 해주며 기력을 북돋아주는 효과가 있어서 춘곤증 예방에 도움이 됩니다.
7. 간기능 개선, 숙취해소
냉이에 함유된 콜린 성분이 간에 축적되기 쉬운 지방을 제거 및 억제시켜 줍니다. 때문에 냉이는 지방간을 예방하고 치료하는 데에도 탁월한 효과를 보이며 해독기능도 도와주기 때문에 음주나 과음으로 인해서 손상된 간세포를 빠르게 회복시켜 주어서 숙취해소에 도움이 됩니다.
8. 비뇨기질환 개선
냉이에는 비장과 신장기능을 강화시켜주는 탁월한 효능이 있구요 비뇨기질환이 있는 사람은 냉이를 꾸준히 섭취하면 반드시 효과를 볼수 있습니다.
냉이는 나물중에서도 단백질의 함량이 가장 풍부하고 철분과 칼슘 등의 무기질 함량이 풍부하여 어린이, 여성, 노인 등 남녀노소 누구에게나 좋은 식품입니다
좋은 냉이 고르는 방법
냉이는 뿌리가 굵은 것보다 여린 뿌리를 가진 어린 냉이가 좋으며 잎은 짙은 녹색을 띠고 향이 진한 것으로 고르는 것이 좋습니다. 뿌리와 잎 사이사이에 흙이 많이 껴있으므로 손질을 할 때 물에 담가서 흙을 깨끗하게 씻은 후에 조리하는 것이 좋습니다.
냉이 된장국 끓이는 방법
재료 : 냉이 240g, 물 6컵(1200mL), 대파 10cm, 국물용 멸치 20마리, 된장 45g, 감자 1개, 표고버섯 5개, 청양고추 1개, 다진 마늘 20g
1. 육수 만들기
냄비에 물을 넣고 멸치나 다시마를 넣어 10분간 약한 불에 끓입니다.
2. 채소 준비
감자와 냉이, 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추는 손질해 한입 크기로 썹니다
3. 된장 풀기
준비한 육수에 된장을 체에 걸려 덩어리 없이 풀어 줍니다.
4. 채소 넣기
감자와 양파를 넣고 끓이다가 냉이와 표고버섯을 넣는다. 국물이 끓으면 다진 마늘과 청양고추, 대파를 넣고 끓이다가 간을 맞추고 마무리합니다.