더덕 효능 4가지와 좋은 더덕 고르는법
더덕은 집에서 자주 먹는 음식은 아닙니다. 산을 등반하고 내려올 때 식당에서 먹는 더덕구이만 생각이나네요. 연초에는 추운 날씨와 각종 신년 모임들로 건강에 소홀해지기 쉬습니다. 특히나 잦은 음주와 운동 부족으로 간기능이 나빠지거나 살이 찌는 사람들이 많고요. 이럴 때 먹어야 하는 임산물이 바로 '더덕'입니다. 1월 제철 음식인 더덕은 항비만 효과와 간기능 개선 효과가 탁월합니다. 오늘은 더덕의 다양한 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
더덕의 효능
1. 호흡기질환, 해독, 항염, 성기능 향상, 갱년기 장애 개선
더덕에는 사포닌이 풍부하게 들어있습니다. 사포닌은 홍삼과 인삼에도 많이 들어 있어 유명해진 성분이죠. 사포닌은 해독작용과 함께 신진대사를 활발하게 하고 스트레스의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 호르몬 분비를 촉진해줍니다. 이 때문에 남성에게는 정력 향상에 효과적이며, 여성에게는 갱년기 장애를 예방하는 데 효과적입니다. 또한 사포닌은 기침을 멎게 하고 가래를 삭이는 효과가 있어 기관지염이나 천식이 있는 사람에게 더욱 좋습니다.
2. 고혈압, 다이어트, 피로회복
더덕은 유해 콜레스테롤을 녹여주는 효능이 있어 혈압을 정상수치로 만들어 주는 데 도움을 줍니다. 더덕에 들어있는 올레아놀릭산이 지방세포의 전구세포들이 성숙한 지방세포로 분화되는 것을 막아 인체 지방세포의 수를 줄일 수 있습니다. 또한 더덕 속에는 사포닌 외에도 칼슘, 인, 철분 등의 무기질이 풍부하고 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B 등 온갖 영양분이 골고루 들어 있어 피로회복에도 좋습니다. 또 중금속(구리, 납, 카드뮴 등)과 폐렴을 일으키는 황사와 미세먼지 극복에 도움을 줄 수 있는 약초로 도라지, 감초, 생강 등과 함께 더덕도 꼽히고 있습니다.
3. 더덕의 항비만 효과
더덕은 과일에 많다고 알려진 비타민, 페놀화합물 및 플라보노이드와 강력한 면역력 증강 성분인 사포닌 분을 함유하고 있어요. 예로부터 더덕은 거담, 해독에 탁월한 효능을 보이며 면역력 증진효과와 항산화 효과가 좋은 것으로 알려졌습니다.
4. 지방간에 효과
일반적으로 비만에 관련 있는 지방간 검사를 위해 측정하는 AST와 ALT 수치를 측정했을 때 고지방식이에 더덕 추출물을 함께 섭취한 마우스가 고지방식이만을 하여 비만이 유도된 마우스에 비해 혈중 AST와 ALT 수치가 낮게 측정되어 더덕은 간기능 개선 효과를 갖는 것으로 확인되기도 합니다.
더덕의 부작용
더덕의 효능이 좋고 많긴 하지만, 너무 많이 먹으면 혈당이 높아지기 때문에 당뇨환자는 주의를 요합니다.
좋은 더덕 고르는 법과 보관법
1) 더덕 보관법은 더덕을 신문지에 싸서 더덕이 얼지 않도록 10도 이하의 온도를 유지 하도록 해야 합니다.
2) 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 쭉 뻗은 것
3) 표면 주름이 깊지 않고 잔 가지가 많지 않은 것
4) 지나치게 울퉁불퉁 하거나 몸체가 짤막하지 않은 것
5) 향이 진한 것
더덕 먹는법
더덕 먹는법을 별도로 언급하지 않아도 널리 알려진 것이긴 하지만 대표적으로 더덕구이가있습니다. 더덕껍질을 벗긴 후 살살 두들겨 부드럽게 한 후 갖은 양념을 한 고추장을 발라 석쇠에 굽는 밥법인데요. 더덕구이 한 상이 생각납니다. 그 외에 더덕주, 더덕장아찌, 더덕즙, 더덕김치, 더덕생채, 더덕나물 등으로 먹는 것이 대부분입니다.