프로바이오틱스 효능 면역력, 소화기능 향상

프로바이오틱스 효능 

면역력 강화, 소화기능 향상, 비타민 B12 생산으로 인한 활력 증가, 아토피증상 완화, 피부건강에 도움, 감기와 독감의 감소, 설사 및 장염 완화, 체중감량(다이어트)에 효능이 있습니다. 

  

 

프로바이오틱스가 함유된 식품에 대해 알아보겠습니다.

1. 한국 발효식품

한국에는 김치, 청국장 등 발효를 이용한 다양한 

음식이 있습니다.  

 (1) 김치 : 김치는 여러 종류의 식재료를 이용하여 만든 발효식품으로 각종 무기질 비타민이 풍부해 영양학적으로 우수하고  젖산균에 의해 정장작용을 하고 소화를 도와줍니다. 

(2) 청국장 : 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온 하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 바실러스균은 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킵니다. 

 

2. 프랑스 발효식품

 프랑스에는 발효로 만들어진 다양한 종류의 요구르트와 치즈가 있습니다.

 (1) 카망베르 : 카망베르 치즈는 향이 강하고 곰팡이에 의해 숙성된 치즈입니다. 제조 후 건조되는 과정에서 흰색 페니실린(penicillin)으로 인해 곰팡이가 생겨납니다.

 (2) 브리 : 브리 치즈는 암소에서 짜낸 원유로 만들어지는 천연 외피의 연질 치즈입니다. 하나의 브리 치즈를 만들기 위해서는 대략 25리터의 우유가 필요합니다.

 챙겨먹지 않아도 일반적인 식생활에서 도움을 얻을 수 있는 음식들을 찾아볼게요.

3. 덴마크 발효식품

(1) 호밀빵 : 통 호밀 자체를 발효시켜 약간의 호밀가루와 섞어 구워낸 것으로 덴마크인들의 주식입니다.

(2) 붉은 사탕무  (3) 햄

 

4. 일본 발효식품

(1) 낫또 : 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식이다. 세균의 작용으로 끈적거리는 실이 많이 나옵니다.

(2)나레쯔시 : 소금뿌린 어육을 쌀밥에 버무려 자연발효시킨 걳으로 초밥의 시초입니다. 이런 식습관으로 몸에서 만들어진 유익균들은 외부의 유해물질을 차단시켜 장에 흡수되지 않게 몸에서 방어벽 역할을 합니다.

 5. 그 외 식품

  바나나, 우엉, 양파, 귤 등이 있습니다.

프로바이오틱스의 섭취방법

1. 프로바이오틱스는 약 60˚C 이상의 온도에서 살지 못하므로 효과적으로 섭취하기 위해서는 김치나 된장 등의 발효 식품을 익혀 먹지 않는 게 좋습니다.

2. 프로바이오틱스의 효과를 더 높이기 위해서는 프리바이오틱스와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. (예 : 바나나를 곁들인 요구르트, 치즈 채소샐러드, 나물 된장무침 등)

3. 단기간에 효과를 보려 하지 말고 적어도 3주 이상 꾸준히 섭취하는 게 좋습니다.

4. 건강기능성식품을 섭취할 때는 프로바이오틱스 함량이 최소한 1억 마리(10⁸CFU/일) 이상인지를 확인하고, 제품의 권장량에 따라 섭취하는 게 좋습니다.  

※ 덴마크에서 프로바이오틱스는 흔히 처방되는 약 중 하나인데요. 특히 항생제를 먹는환자에게 권해지는데 항생제 섭취시 유해균은 물론 유익균까지 죽게됩니다.